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威尼斯人网上娱乐98|几根线椒、一块腊肉,搭配解锁新吃法,辣椒更脆爽,肉粒更鲜香

 

威尼斯人网上娱乐98|几根线椒、一块腊肉,搭配解锁新吃法,辣椒更脆爽,肉粒更鲜香

威尼斯人网上娱乐98,大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天给大家分享一个线椒和腊肉搭配的新吃法——“线椒粒粒香”。一道香辣开胃的下饭菜,腊肉不硬不柴,鲜香可口,荤素搭配,营养又美味。

主料:线椒、腊肉

配料:红泡椒、小香芹、大蒜、生姜、大葱

调料:料酒、食盐、老抽、蚝油、生抽、白糖

我们准备一小块腊肉,先切成厚片再切成丁。几根线椒洗干净以后,切成辣椒圈,再准备几根红泡椒切圈,用来配色备用。然后大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,大葱切成葱花,再准备几根小香芹切成段,放在一起备用。

食材全部准备好之后,我们把切好的腊肉冷水下锅煮一下,并加入一点料酒去腥。煮的时间要稍微长一点,因为腊肉本身是生的,而且经过长时间的晾晒表面杂质和灰尘比较多。这样即是为了让腊肉吸收水分变软,炒出来后不至于发硬发柴,也是为了能尽量清除掉腊肉表面的杂质。等腊肉煮熟、煮软以后倒出,用清水冲洗干净并控水备用。

锅内烧油,等油烧热以后,倒入切好的青红椒圈和芹菜段以及葱姜蒜等香料,开大火快速的把配菜炒断生。记住这里一定要用大火来炒,不然的话配菜容很容易出水,影响口感。

大约翻炒1分钟左右,等配菜炒出香味以后,加入一勺食盐,几滴老抽上色,蚝油5克、生抽5克增鲜,翻炒均匀给配菜入味。最后倒入腊肉粒,翻炒几下从,锅边淋入少许清水,加入一点白糖提鲜,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

好了,这道香辣下饭线椒粒粒香就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

文章编辑:言辞

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作者:匿名

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